蒸蒸日上—粉蒸牛肉做法 步骤 图解

年关将近，一家大小团聚吃年夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐。
在忙碌的厨房里，上一道操作简便的大菜是不是很棒呀！切一切、捣一捣、拌一拌、蒸一蒸就可以上菜啦！✌️
小贴士：
1、牛肉肥瘦可选用2:8，蒸好后瘦肉酥烂还有油香，吃起来比全瘦的有感觉、有滋味。（🈶️减脂重任的小朋友们，用全瘦的牛肉，味道也是棒的很）。
2、制作米粉，没有料理机的，可以用擀面杖，也可将米捣碎。
3、米粉不用捣的特别粉，保留些颗粒，蒸出的口感更好。
4、摆放牛肉片时，不要堆叠，平铺可以更好的受热均匀。
5、爱吃香菜的有福了，与牛肉搭配爱不释手。能吃辣的红油一定要用哦！

用料  

蒸蒸日上—粉蒸牛肉的做法  

1. 1、空锅烧热后，转中小火，加入大米翻炒。

2. 2、大米炒约2分钟，至大米微黄，加入八角、干辣椒🌶️，再炒2分钟左右。

3. 3、倒出大米，不要拿出八角、干辣椒🌶️，继续用余温逼出香气，至冷却。

4. 4、冷却后拿出八角、干辣椒🌶️，用料理机打成有些许碎粒的米粉。大约5秒即可。
   （如果没有料理机，用擀面杖很容易捣碎）。

5. 5、牛肉切成0.5厘米的厚度，加入姜末、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙生抽，拌匀后，腌制10分钟。

6. 6、腌制结束后，将米粉拌入牛肉片中，分次加入米粉会拌的比较均匀。让每一片牛肉上都裹上米粉。
   牛肉片平铺在盘中，不要堆叠，有利于受热均匀。
   蒸锅中多倒些水，大火煮开后，转中火，放入蒸笼蒸50-60分钟左右。（根据牛肉片的大小调节）

7. 7、关火后，在蒸肉上放上蒜泥，加盖再闷几分钟，蒸出蒜香味。
   蒸完出锅，撒香菜末。可以吃辣的再加上红油。

小贴士

小贴士在👆开头，如果用的是瘦牛肉这绝对是在年夜饭中增肌减脂的大菜。好吃不胖呀！😁