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万圣节要到了
要不要一起来做糖霜饼干
材料很简单哦
做好饼干底,调好糖霜
就可以慢慢画饼干了
和家里小朋友or男朋友一起画
也不失为一种乐趣
用料
饼干 | |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 25克 |
低筋面粉 | 140克 |
糖霜 | |
蛋清 | 11克 |
糖粉 | 75克 |
万圣节糖霜饼干——哄小朋友的一把好手的做法
黄油提前室温软化,加入糖粉,搅拌均匀;
蛋黄打匀,分三次倒入黄油中,每次都要搅拌均匀再倒入下一次;
用刮刀把粘在壁上的黄油刮下来,一起搅打均匀;
倒入低筋面粉;
用刮刀按拌均匀;
把面团装进大号的保鲜袋里,大约25*15的保鲜袋;
用擀面杖擀成2mm左右的薄片,放冰箱冷藏5min;
用喜欢模具按压出形状;
依次放进不沾烤盘中,饼干之前要留1cm左右的间隙,防止饼干烤后粘连;
烤箱提前15min预热,165度,中层,20分钟,烤至饼干表面稍稍变黄;
烤完后取出,放在晾架上晾凉;
蛋清和糖霜用刮刀搅拌均匀即可;
用牙签沾色素点进白色的糖霜中,搅拌均匀,装进裱花袋里。抹面的糖霜要多些,裱花的糖霜一点点就好。其中南瓜色是柠檬黄+一点点大红,黑色是蓝色+大红。抹面的糖霜要稀一些就多加一滴蛋清,裱花的糖霜要稠一些就多加一勺糖粉;
裱花糖霜先勾出轮廓,抹面糖霜铺满整个饼干,待干了之后,再画上想要的图案;
裱花糖霜先勾出轮廓,抹面糖霜画出月牙形,待干之后,再用抹面糖霜铺上空隙,画上南瓜的叶子,最后画上表情;
同样的方法,还可以画出下面的这些图案;
最后,来个大合集,就妥妥的完成啦。
小贴士
1、黄油一定要搅打均匀,但是不要打发;
2、面团做好后一定要冷藏,不然压模很容易烂了;
3、糖霜要把握好厚度,抹面糖霜太厚了,容易不平整,太稀了,会滴落。