春季万物复苏,是孩子长高的好季节。最近二个孩子都喜欢上吃鱼,趁着春季做了几次醋烧鱼,属于家庭快手版的,没那么讲究,但深受孩子们的喜爱!
酸酸甜甜的口味当然好吃,再加上醋有助于钙的合成,起到帮助孩子长高的作用,几乎每周都会做几次醋烧鱼给孩子们吃。
鱼可以选肉嫩骨头少,比如大黄鱼,大鳊鱼,鲈鱼等都可以。烧过一次鲫鱼,可给娃剔骨实在是费工夫呀!
用料
鳊鱼或大黄鱼、鲈鱼 | 一条 |
醋 | 45克 |
料酒 | 25克 |
生抽 | 15-20克 |
爱乐甜零卡糖或白砂糖 | 10-15克 |
生姜 | 3大片 |
葱 | 一把 |
春天必吃的醋烧鱼💯孩子长高一定不要错过的做法
鱼洗净去鳞控干,二面鱼身上斜划三刀,便于入味。姜切三片,葱分葱白和葱绿,分别切段备用
锅内多放点油,下葱白小火煎香
葱香味飘出后把焦的葱白夹出不要
接着放入生姜片煎出香味,可以用锅铲按着姜片反复摩擦锅底几遍,这样煎鱼不容易粘皮
接着放入鱼开始煎,图中是用的鲫鱼
不要翻动,煎完一面再翻身煎另一面,煎至两面鱼皮定型
加入料酒
一次加入醋,生抽,老抽
加入爱乐甜零卡糖或白砂糖
加入没过鱼的热水盖上锅盖中大火煮
煮至汤汁开始变稠开盖,醋也挥发的差不多了就可以调味了,按自己口味增减糖盐,洒一把葱即可出锅
小心的把鱼装入盘中,再倒入汤汁
醋烧鱼就做好了,这条是鲫鱼做的
大黄鱼版醋烧鱼
大鳊鱼版醋烧鱼,孩子们超级爱吃,几乎每周都要做醋烧鱼吃。
小贴士
爱乐甜零卡糖和白砂糖等比例替换