🐔大盘鸡|聚会吃什么?做法 步骤 图解

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🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图

和面条是绝配🤨

用料  

鸡(这里用了鸡腿) 1只
(或水) 1瓶
郫县豆瓣酱 1勺
1整头
花椒 一小把
香叶 5片
辣椒 5个
洋葱 1个
八角 3个
大葱 3段
4片
白糖 适量
老抽 1勺
酱油 1勺
土豆 3个
青椒 2个
甜椒 2个

🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法  

  1. 土豆切块炸(其实不炸也可以 我直接煮也挺好吃的)

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第2张
  2. 青椒 甜椒切块 葱姜蒜备好

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第3张
  3. 热水焯一下 控干(不焯水直接炒也行 但是糖色好像上不去 其他没区别)

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第4张
  4. 油和糖炒放入鸡肉炒上糖色 再加郫县豆瓣酱翻炒 继续加入八角 香叶 花椒 干辣椒 蒜 姜片

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第5张
  5. 加入水或啤酒 没过鸡肉 大火烧开 加入大葱 盐巴 鸡精 老抽 生抽 加盖中小火10分钟

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第6张
  6. 加入土豆 和三四瓣蒜 继续加盖焖

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第7张
  7. 汤汁略微浓稠 加入青椒 甜椒 煮到青椒软烂起锅

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第8张
  8. 如果汤汁不够浓稠 可以起锅前加一点点淀粉水

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第9张
  9. 煮一份宽面条加到大盘鸡里 (这里面条是自己做的 有放油和盐一起擀 )

    🐔大盘鸡|聚会吃什么?的做法步骤图 第10张