番茄巴沙鱼(龙利鱼)
因为我是照着别的菜谱做的,但又有不一样所以想了想还是发出来。外观是照着去苏州吃过的好人民间小吃家的番茄鱼来的(第三张黑盆的)。本菜谱可以参考一下~
1.腌:鱼斜切片,盐,白胡椒,料酒,半个蛋清,玉米淀粉
2.炸:巴沙鱼过油捞出
3.煮:豆芽
4.炒:西红柿去皮切丁,少油番茄酱葱慈姜蒜。加水,放鱼丁、豆芽,淀粉勾芡
5.装饰:大瓷盆,西红柿片,葱绿,白芝麻。大米加黑芝麻
6.吃:晓得了吧。
用料
龙利鱼 | 1片 |
盐 | 4克 |
料酒 | 1勺 |
西红柿 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
豆芽 | 1大把 |
番茄酱(或火锅底料) | 2勺 |
鸡蛋清 | 半个 |
白胡椒 | 3克 |
黑白芝麻 | 适量 |
好人民间小吃番茄巴沙鱼(龙利鱼)的做法
近距离,还是看不到肉肉
做完后厨房这样……像炸了
这是好人民间小吃家的,外观可参考