很小的时候老家有喜事的时候都会在宴席的最后,上这么一道菜,一人一碗。配热腾腾的馒头,用馒头蘸油汤,实在是太满足了!
用料
整鸡 | 一只 |
鸡蛋 | 一个 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 十克 |
炖鸡料 | 一包 |
小红辣椒 | 五个 |
葱姜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
啤酒 | 半罐 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
家传黄焖鸡的做法
鸡块洗净,焯水,控水后,加鸡蛋,搅拌,再加入面粉,使每块鸡块都沾上面粉。
油锅五成热下锅炸,炸至两面金黄
全部炸完后,再另起锅放入葱姜辣椒爆香,倒入炸好的鸡块。
加适量水,放入调料包,生抽,老抽啤酒,盐,冰糖。大火开后,慢炖二十分钟。
香喷喷的黄焖鸡做好了。一般头晚做好,放冰箱一晚,能更好入味
小贴士
鸡块炸制过程不能过长,以免鸡肉干柴。