凤梨季，菠萝咕咾肉做法 步骤 图解

用料  

凤梨季，菠萝咕咾肉的做法  

1. 材料准备:
   瘦肉500克
   凤梨1个
   红绿椒各半个
   油适量
   番茄酱3勺
   
   腌肉料:
   料酒1勺
   生抽1勺，
   黑胡椒粉1勺
   
   炸肉料:
   面粉2勺
   鸡蛋1个
   
   芡汁料:
   糖1勺
   醋半勺
   生抽半勺
   淀粉2勺
   清水适量
   
   红绿椒切片。
   瘦肉切小块，用料酒，生抽，黑胡椒粉腌制2小时。

2. 凤梨横面切掉一块，挖出凤梨肉，肉切小块，壳当碗用。

3. 热锅冷油，用面粉和鸡蛋液包裹肉块，入锅炸至金黄（炸熟），装盘备用（盘里垫吸油纸控油）。

4. 炸好肉的油全部倒掉，不洗锅，倒入红绿椒片和凤梨肉，翻炒至断生，装盘备用。

5. 仍旧不洗锅，倒入番茄酱，炒至冒泡，倒入勾芡水，熬至半透明。

6. 倒入炸好的肉，炒过的红绿椒片和凤梨肉，翻炒均匀至芡汁收干。

7. 装到凤梨壳内。