软糯可口的香蒸荔浦芋头丝做法 步骤 图解

看过宰相刘罗锅的小伙伴肯定对荔浦芋头记忆犹新吧，软绵又粉嫩的口感让人欲罢不能。除了做甜品，荔浦芋头做成咸口菜肴也是一级棒！炒的香浓的香辣肉末，丰富的油脂渗入芋头丝，咸香粉嫩，撒上一把翠绿的葱花拌饭特别赞~

用料  

软糯可口的香蒸荔浦芋头丝的做法  

1. 准备好全部食材。

2. 荔浦芋头去皮切丝，撒少许盐腌制半小时。
   
   芋头丝的粗细大概比土豆丝粗一些，算是粗条吧，别切太细体验感就没那么好啦。撒了盐后颠盆上下晃动几次，让盐均匀的裹在全部的芋头丝上。

3. 肉沫加一勺淀粉，现磨黑胡椒粉，再倒入1/2小勺味事达味极鲜。腌制肉的时候加上少许味事达味极鲜，不仅肉沫没味，也可以去腥。

4. 将肉沫顺着一个方向搅拌几下，腌制一刻钟。

5. 小米辣洗净切圈，大蒜剥皮切蒜末。多放一点油先爆香蒜末辣椒。

6. 倒入腌制好的肉沫翻炒，尽量将肉沫炒开，别一大团粘连在一起。

7. 肉沫变色后倒入一小勺味事达味极鲜，待肉沫表面有一点金黄色就关火。
   
   一次酿造的特级酱油咸淡适宜，提鲜增色酱香浓郁。在做荤菜的时候加一些味事达味极鲜菜肴也会变的更美味。用味事达味极鲜给肉沫调味，蒸芋头丝的时候浓郁的酱香肉汁渗入芋头丝格外美味。味事达味极鲜购买链接：

8. 腌制好的芋头丝码好放入盘子里。

9. 铺上炒好的香辣肉沫。水沸腾后隔水蒸15分钟左右。

10. 蒸好了撒一把葱花，超级喜欢拌饭吃！

小贴士

1.菜谱用了一整个芋头，如果你用半个或1/3芋头，需要酌情减去调料的分量。
2.肉沫选用3分肥7分瘦的肉沫，全瘦的太柴，加一点肥肉的更好吃。
3.我用一整个芋头大概加了一小勺盐腌制，每个人咸淡口味不一样，你可以酌情少加一点盐，蒸好的芋头丝如果觉得有点淡，滴几滴味极鲜拌一拌就咸淡适宜了。
4.处理生芋头记得带上手套，不然容易手痒。
5.多余的芋头可以切块冷冻保存。