在好朋友家现场学的 自己做了一次 好好吃 鸡爪软软糯糯
用料
盐 | 1勺 |
姜 | 多放点 十多二十片吧 |
鸡爪 | 看个人量 |
干辣椒 | 一把/按自己吃辣的程度来 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
八角 | 随便几个个 |
桂皮 | 1块 |
辣妹子 | 1勺 |
啤酒 | 鸡爪多的话就1瓶不多的话就一罐 |
姜辣凤爪的做法
调料
鸡爪解冻
鸡爪焯水 放姜片料酒去腥味
捞出来洗干净 给鸡爪做个美容 剪指甲中间剪一刀(很重要)
另起锅放油 油热放蒜姜香料(注意放溅)
放干辣椒
放一勺辣妹子 炒香
放入鸡爪 翻炒
放酱油 生抽 翻炒均匀
倒入啤酒
放盐 煮开
有高压锅的 压几分钟 没有的可以像我一样 放入高压电饭煲 按鸡肉键(我这是39分钟)
如果用高压锅就可以直接倒出来上桌了 用电饭煲的要倒出锅里 大火收汁