美味的啤酒黄豆焖猪蹄做法，大厨教你技巧

这道菜营养丰富，色泽红亮诱人，滋味醇香浓郁，全程不加水只放啤酒，既去腥又美味。

用料  

啤酒黄豆焖猪蹄的做法  

1. 清洗好的猪蹄砍小块

2. 放入冷水锅中，大火烧开。

3. 锅中放点料酒稍煮一会去腥，待血沬水完全煮出来后捞出猪蹄。

4. 一块一块冲洗干净沾在上面的血沫，敞干水份。

5. 冷锅加油，放入冰糖小火慢慢炒化后倒入猪蹄翻炒裹上糖浆，这步忘了拍照。

6. 放入生姜、干红椒、八角、桂皮略炒后加入盐、生抽上色，

7. 锅中倒入一罐啤酒，

8. 加入适量蚝油和备好的黄豆，转大火烧开，

9. 锅内所有东西放入高压锅中，大火烧开上气后转最小火，压30分钟关火。

10. 气放完后揭开锅盖，若汤汁较多开大火收汁，舀出装盘。

小贴士

没有放老抽，老抽颜色太深，烧出的猪蹄颜色暗黑不红亮，用蚝油代替了老抽；黄豆也可提前泡发一下。