因为家住农村,田地多,而我老妈特别喜欢自己种菜,所以多出来好多蔬菜,就经常拿来办公室分同事!绍兴人早上特好一口泡饭,配上爽口的小菜,一天就元气满满的开始啦!这次我用老妈种的白萝卜做这道爽口的脆萝卜,获得了身边朋友以及同事的一致好评!那就发上来给大家看看!
用料
醋 | 5勺 |
白糖 | 15勺 |
盐 | 适量 |
剁椒酱 | 2勺 |
糖醋爽口脆萝卜的做法
2个长的白萝卜洗净,去皮
切薄片,想要入味快,越薄越好!
放适量盐,拌匀,腌渍半小时以上,然后挤出水分(如果盐放多了,就用清水冲洗一下,再沥干水分)
放15勺白糖,5勺白醋,我用的是那种陶瓷的家用勺子,再2勺剁椒酱,拌匀!
拌匀静置10分钟,萝卜会渐渐的出水,不要倒掉,把萝卜和汤汁一起放入玻璃瓶中,再在瓶口倒一点白糖封口!然后把瓶盖密封,夏天放冰箱,冬天就常温下等4-5天就可以吃了!腌渍的萝卜可以放7-15天,越久越入味。但是放太久了萝卜表面会起泡沫,就不能吃了!
小贴士
其实糖和醋的比例,可以根据个人口味调整一下,我这个比例,是我自己试了无数次以后,最适合我们家口味的比例!包括剁椒酱放多少,根据自己口味放!用长萝卜比圆的萝卜更脆,之前也试过用家里种的圆萝卜,但是不够脆。后来用了老妈种的长萝卜,就比较脆了!