方子并非原创,均来自于电视节目,记录下来只为了自己制作时方便
用料
萝卜,姜,蒜,美人椒,干辣椒,生抽,陈醋,白糖,腌渍盐 |
爽脆酱醋萝卜的做法
1、白萝卜去掉薄薄的一层表皮,切成带皮带肉的萝卜条。注意切的时候三刀切一段,能让萝卜更好地吃透酱汁,腌制入味。
2、萝卜条上撒盐暴腌,杀出臭萝卜水味。
3、碗中放入一勺生抽、半勺陈醋、小半勺白糖,慢慢搅动融化。放入姜片、蒜片、美人椒圈,几粒干辣椒搅拌均匀。4、腌软的萝卜倒掉萝卜汁,将调好的酱汁倒入萝卜中,完全盖住萝卜,放入冰箱腌制3-5小时即可。