用料
萝卜条 | 1斤 |
盐 | |
糖 | 1勺半 |
豆豉 | |
红辣椒 | 1斤半 |
小米椒 | 半斤 |
大蒜 | 15个(独蒜) |
姜 | 2块 |
脆爽萝卜丁的做法
红辣椒和小米椒2比1的比例。不太能吃辣的小米椒可以少放些。洗干净。晾干水。用搅拌机搅碎。这样比较快。再把辣椒放锅里稍微炒一会备用
大蒜和姜放一起搅碎备用
萝卜条用水泡一下。然后晾干。切碎。放锅里炒干多余水分。装盘备用。
豆豉备用。我用的是免洗的豆豉。洗过的豆豉做出来的不好吃。
锅中烧油,放姜蒜末,油多放一些。把辣椒放进去一起炒。再装盆里,再放油把萝卜丁炒会。和辣椒放一起。
把豆豉放到最上面,用热油淋在豆豉上。再加盐,生抽,鸡精,白糖。搅拌均匀就可以了。(我家不太吃鸡精和味精所以没放,喜欢吃的可以放。)