从小到大最喜欢吃的一道菜,现在也成了儿子女儿最喜欢吃的菜了!既能当菜又能做春卷馅心,食材简单,做起来也方便,整个冬天有它就够了!
用料
大白菜 | 10-12片 |
肉丝 | 100克 |
冬笋 | 1只 |
新鲜香菇 | 4-5朵 |
韭黄 | 适量 |
黄妈私房版烂糊肉丝的做法
1、先将所有的食材准备好。肉丝提前浆好放冰箱冷藏1小时,冬笋焯水后冷却切丝,香菇、韭黄、白菜都切好。 2、起油锅,油少许多一点,煸炒肉丝。盛出后,用剩余的油快炒一下韭黄,要快,不要炒过头。 3、起油锅,小火煸炒冬笋丝,然后加入香菇丝一起炒,炒到香菇出水盛起。
1、起油锅,油稍少一点,炒大白菜。然后倒入前面炒好的香菇丝和冬笋丝一起炒。因为香菇丝和冬笋丝里面有油和汁水,所以前面说到这次起油锅的时候油可以稍许少一点。虽说炒蔬菜油多才好吃,但是为了健康,能少油的时候就少放点😀 2、再倒入前面炒好的肉丝和韭黄一起炒,加适量盐,盖锅盖焖一会儿。 注意:如果是当菜吃的话,直接盖上锅盖焖到收汁就行了。如果是要做春卷馅的话,可以稍加一点点水焖,出锅前勾个厚芡就好了。
烂糊肉丝好吃就好吃在不但鲜,而且酥软中又带着冬笋的爽脆,老人小孩都喜欢。 这款黄妈私房版烂糊肉丝是黄妈的爸爸传授的,属于家族祖传秘方😋它的秘诀在于加了韭黄,鲜中带香!大家可以试着做一下,一定会觉得非常非常的好吃!