爆炒花甲可谓是下酒下饭的神器了。今天在家做， 5分钟就搞定，省时又省力。 而且肉质鲜嫩，味道鲜美～
用料
| 花甲 | 500g |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 线椒 | 半个 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法
花甲冲洗几遍后加少量盐和几滴油浸泡数小时
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第2张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第2张")
水烧开，倒入料酒3勺，放入花甲焯水至贝壳张开后，再次冲洗
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第3张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第3张")
锅中倒入少量油，爆香葱姜蒜小米辣
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第4张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第4张")
倒入花甲翻炒数秒
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第5张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第5张")
加入2勺料酒➕生抽1勺➕老抽半勺➕白糖半勺➕耗油半勺➕海鲜酱1勺➕水半碗翻炒1分钟
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第6张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第6张")
撒葱花小米辣装饰
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第7张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第7张")
色香味俱全，满满的食欲
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第8张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第8张")
肉质鲜美～
![爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第9张]( "爆炒花甲，鲜到掉眉毛的做法步骤图 第9张")
小贴士
花甲需加油和盐浸泡，帮助吐沙