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菜场买的新鲜鱼头,家有小宝不爱吃辣,本来做成剁椒鱼头的,只能炖鱼头汤了
用料
莴苣豆腐炖鱼头的做法
芋头洗干净,沥干水,备用
香菜洗干净,切小段备用。豆腐买的是嫩豆腐,莴苣等备菜忘记拍照了
锅烧热,放油少许,放入生姜,瓣(压扁),八角放一颗,油八成热时,放入鱼头,煎香,随即再放盐,料酒,生抽少许,加水大火焖煮10分钟之后,再放入莴苣,再煮5分钟放豆腐。
最后放香菜,关火