收到试用的味好美青花椒盐粉,这下椒麻口感很方便可以实现,赶紧尝试一下用了虾仁的麻婆豆腐改良版,口感麻辣鲜香,太好吃了,就是太费饭。
用料
黑虎虾仁 | 100克 |
白胡椒粉 | 1小撮 |
青花椒盐粉 | 1克 |
藕 | 50克 |
黑木耳(泡发后) | 50克 |
油 | 40克 |
青花椒盐 | 3克 |
郫县豆瓣 | 25克 |
嫩豆腐 | 1盒 |
水 | 40克 |
椒麻虾仁豆腐的做法
准备工作:黑虎虾仁100克,加青花椒盐粉1克、白胡椒粉1撮,抓匀腌制15分钟。
藕去皮切大块,
木耳温水泡发洗净沥干。主锅加入20克油,2分钟120度速度1热锅。
加入50克藕块
3秒速度5打碎
加入黑木耳50克
2秒速度4 打碎,用刮刀把锅壁的刮至锅底。
加入腌制好的虾仁,设置3分钟温度V速度小勺反转
盛出备用。
主锅再加20克油,郫县豆瓣25克,花椒盐3克 ,设置2分钟V,速度小勺反转。
插入蝴蝶棒
在两边均匀加入划成大块的豆腐
加入虾仁木耳藕丁,加40克水,设置6分钟温度V小勺反转
撒葱花,取出蝴蝶棒,用刮刀轻轻转动翻拌,滑出锅装盘。
乘热享用。
小贴士
蝴蝶棒需要确保准确安装。