第一次自己做的红烧鱼,非常成功,真棒!感觉比饭店里的都好吃~✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 适量 |
新鲜辣椒 | 2只 |
料酒 | 适量 |
米醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常简单红烧鱼的做法
市场的鲜活鱼,处理好带回。
洗干净鱼🐟后,用厨房吸油纸吸干鱼表面水分。
在鱼表面划几道口子,洒上适量盐腌制15分钟(盐注意不要放太多)。准备好配料: 姜切丝,蒜切片,新鲜小辣椒切段(喜欢吃辣的可多加辣椒),葱白切段。葱苗掰成葱丝,放一边备用。
锅中火加热,下油(多加点油不容易煎烂鱼皮),油热后放鱼下锅,煎至金黄色,即可将鱼🐟翻面煎另一面。
鱼的两面都煎的金黄之后,把鱼推至一边,往锅里加入上面准备好的配料姜,蒜和葱白爆香。
往锅里加入适量酱油、料酒和米醋,这时候鱼头可能还没熟,可适量加入开水开始炖煮一会儿。炖煮过程可轻手翻动鱼身,使其两面均匀煮入味。
待锅里汁收的差不多即可出锅,把汤汁浇在鱼身上。
把葱丝摆在鱼身上,即可端上饭桌~
色香味俱全,简直棒极了!