用料
| 豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量依个人口味 |
| 淀粉 | 少量 |
| 孜然粒 | 少量 |
| 鸡精 | 适量 |
麻婆豆腐（湘版）的做法
1.豆腐切丁，不能太厚，不然不进味道，准备肉末，所需材料洗净，备好，
2.锅烧热放油，放肉末，肉变色放豆腐丁煎1分钟左右，不能拌炒只能轻轻移动（嫩豆腐容易搅烂）转小火，接着放盐，豆瓣酱，辣椒粉，生抽，老抽、放调好的淀粉水，
3、开大火收汁，放鸡精调味，关火，洒葱花和孜然粒。出锅
小贴士
豆腐切丁不能太厚，不然不进味，火候不能大了，得自己掌控好，孜然粒不喜欢吃的可以不放，喜欢吃辣的可以买那种辣的辣椒粉，或者放小米椒切细点也可以，都是根据自己口味啦，