萝卜烧牛腩怎么烹饪才好吃，好吃的萝卜烧牛腩做法

秋冬季节里的滋补美食，暖胃又美味～
牛肉炖得软烂好吃，萝卜入味，美味满分～

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用料  

萝卜烧牛腩的做法  

1. 准备材料，牛腩自然解冻，可以不用开袋泡入冷水中解冻

2. 萝卜洗净，切块，大葱切段，姜切片备用

3. 牛腩漂洗2次，洗净血水，沥干备用

4. 冷水加入姜片、料酒，牛腩

5. 加入花椒，煮开后汆水一分钟

6. 一分钟后煮出浮沫后关火，捞起牛腩

7. 流水冲水洗净浮沫

8. 热锅，倒入色拉油，放入冰糖小火炒出糖色，注意不要炒糊

9. 炒至冰糖完全融化变色

10. 倒入牛腩，表面翻炒出微微的焦糖色后烹入料酒

11. 下姜片、葱段、所有香料、干辣椒，不断翻炒，炒干水气

12. 放适量盐，再加入2勺生抽

13. 翻炒均匀，加入没过牛腩的开水，转倒入铸铁锅，中小火烧60分钟

14. 烧70分钟左右的时候，加入胡萝卜和白萝卜块，继续烧25分钟

15. 烧至萝卜完全入味

16. 起锅，撒少许的葱花

17. 牛腩可炖得软烂，老少皆宜

18. 冬季里还可以买些素菜，把萝卜牛腩做成汤锅，吃起又暖和又美味