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用料
瘦肉炒平菇的做法
一焯水 二炒平菇洗干净,撕成小朵;瘦肉切片;葱条切段。一焯水锅里加适量的水,烧开。平菇下锅焯水2分钟后捞出过一遍冷水,稍微挤干水分。
二炒锅里的水倒掉,加热锅去水分。加油烧热,瘦肉下锅煸炒。瘦肉发白后,加少许葱白炒香,再加生抽、蚝油、盐,翻炒均匀。再把平菇下锅,翻炒均匀。最后放入葱段,翻炒几下即可出锅。