美味的老节瓜鸽子汤做法，大厨教你技巧

鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽,自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。现代营养学认为鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质,且其骨肉含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨相媲美,经常食用,可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白,对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。节瓜是冬瓜的一个变种,有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功,且比冬瓜更香稔清滑。合而为汤,鲜香、清甜、味美,为夏令消暑养生靓汤,且男女老少皆宜。

用料  

老节瓜鸽子汤的做法  

1. 干货洗净泡10分钟左右，海椰子对半切开。

2. 鸽子或鹧鸪都可以，瘦肉忘拍了，放瘦肉能使汤更鲜美，洗净然后焯水，再用冷水冲洗。

3. 老节瓜一般在汤好的前35分时放下，也就是煲半小时就好了，不然会太烂，煲好的汤又鲜又甜，放适量盐就好，忘拍汤了啊啊啊~~~