用料
| 青虾 | 250克 |
| 魔芋 | 一盒 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 葱姜 | 适量 |
| 番茄酱 | 3汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
番茄魔芋虾球的做法
青虾去头去虾腺去壳处理干净备用
处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清
再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟
热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用
三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，我用的是中粮屯河番茄酱，酱汁比较稠，可以用好多次，比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡
放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出