番茄汁虾球食谱做法大全,超简单的番茄汁虾球做法步骤

嘴馋催生美食家，疫情催生好厨子。

在家工作的日子除了学会了与拉不拉多小怪兽斗智斗勇之外，研究最多的就是下厨房。

家有产妇不能吃辛辣，酸甜成了首选。
疫情原因村里超市的肉类这两周价格明显上涨，打折的虾在其中就显得物超所值多了。

本来想试手下清汤虾丸，又觉得不够下饭，集思广益+自主研发便有了这道番茄汁虾球。

唯一后悔的就是真的做少了！

用料  

番茄汁虾球的做法  

1. 买了三磅的虾，但是第一次试水没舍得多用，十只虾先感受下效果。制作过程比想象中容易得多，唯一多花的时间就是在剥虾皮、去虾线，和冷冻虾球成型上。这步确实耗掉了我80%的热情。
   决定下次懒了就去买虾仁，不过出来的口感确实是鲜美。
   剁也不必太细致，狂野点。

2. 剁好的虾泥，
   加上鸡蛋、胡椒粉、盐和淀粉，
   搅拌成粘稠状即可。
   下厨房里精致的厨娘都是蛋只加蛋清，
   那蛋黄咋整，人懒还是都加了吧！
   那么问题来了，虾泥里水份就更多了；
   没关系，多加淀粉，最后我直接上了几勺面粉。

3. 此刻突然佩服我的机智，
   之前吃完的糯米滋，
   盒子还没来得及扔，
   突然发现装个丸子固定成形刚刚好。放冰箱冻俩小时出来正正好。
   拿去冻也是因为我的丸子实在太水灵很难捏成型，
   有成型的或是更懒的可以直接下锅了。

4. 虾丸基本成型，
   切点蒜末备用。
   几滴橄榄油润锅后，
   就可以下丸子煎个片刻。

5. 然后放入番茄酱，
   别客气多放点。

6. 加水、蒜末，
   再来些白糖、鸡精和盐调味，
   待汤汁粘稠状出锅即可。

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