嫩炒茄汁虾球怎么烹饪才好吃，好吃的嫩炒茄汁虾球做法

好久没出炒菜了，今儿个就来炒个茄汁虾球吧~

外面一盘78，在家几块钱搞定，甜度适中，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！

【走壹说】
1-开背要开得深，受热后才能形成好看的虾球，但不要切断虾筋。
2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。

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用料  

嫩炒茄汁虾球的做法  

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2. 鲜虾去头去壳留尾

3. 开背，去虾线

4. 洗净

5. 腌制：料酒*2勺+玉米淀粉*1勺

6. 抓匀，腌制10min

7. 等待腌制期间，调酱汁：
   番茄酱*3勺+糖*1匙+水*5勺，拌匀

8. 锅中热油，倒入腌制好的鲜虾，转中小火翻炒，炒至断生即可。

9. Tip：
   用锅铲将虾一只只摊开，防止黏连。

10. 倒入酱汁翻炒

11. 之后转大火收汁。

12. 出锅

13. 撒葱花

14. 开动~

15. 再来一张