美味的茄汁凤梨虾球做法，大厨教你技巧

冰箱里有一大包冰冻大虾仁，

用料  

茄汁凤梨虾球的做法  

1. 虾仁解冻好，用料酒、海盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制。

2. 腌制了大概三个小时。

3. 凤梨、洋葱、番茄切成喜欢的样子。
   不想浪费食材，用了一整个洋葱，其实半个就足够了。
   凤梨好甜，想吃多少准备多少。

4. 调小半碗水淀粉，用玉米淀粉即可。

5. 锅中加油，煸炒虾仁，盛出备用。

6. 锅中加入少量的油。
   放入洋葱，炒出香味。
   加番茄，少量生抽，炒出汁。
   加入凤梨，翻炒几下。
   加入虾仁，翻炒。
   如果不够咸，可加入少量盐。
   出锅前，倒入调好的水淀粉，再翻炒几下即可出锅。

7. 完成。

小贴士

全程没有用糖，但今天买的凤梨本身甜度太高，以至于吃到后面会感到甜腻，可以加些黑椒缓解。
虾仁腌制时放了玉米淀粉，所以炒的时间稍微久点也没关系，不会太影响口感。