酸甜可口,虾仁弹牙~
用料
大虾 | 800g |
淀粉 | 一勺 |
面粉 | 两勺 |
鸡蛋 | 两个 |
番茄酱 | 适量 |
白糖 | 根据个人口味 |
盐 | 少许 |
茄汁儿虾球的做法
大虾洗净,去头、尾、虾线,将取出的虾仁背部开刀,放入碗中加少许盐腌制调味。
将一勺淀粉,两勺面粉,两个鸡蛋在碗中调成糊糊状。
开火,锅中加入花生油,用于虾仁炸制,等油温略有升高(大约80℃)将处理好的虾仁裹上面糊,下锅油炸定型快速捞出,升高油温,将刚刚捞出的虾仁再次下锅进行复炸,待金黄色捞出。
锅中留底油,锅热后加入适量番茄酱和白糖,用量可根据个人喜好,调制番茄酱汁,待充分融合后淋到炸好的虾仁上就完成了~