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冻海虾肉口感较差,茄汁蒜蓉可以很好的修饰虾的味道
用料
茄汁海虾球的做法
大虾去壳和头只留虾身的肉,去肠开背。生番茄烫熟去皮切丁。
油锅烧热放蒜泥,生姜后加番茄熬汁,再加入少许番茄酱,熬浓稠后放入大虾,加料酒,盐,糖。翻炒至虾肉熟透后出锅。
装盘并撒少许葱花。