腊肉是老家父母自己腌制的,笋干也是爸爸妈妈自家晒的😋 早上出门前就已经提前把笋干腊肉都处理成半成品备用了,回家把腊肉蒸蒸,再准备一些辣椒配料就开动做起来
用料
农家腊肉 | 适量 |
农家笋干 | 适量 |
青椒 | 3个 |
朝天椒 | 5 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
蒜头 | 适量(按需添加) |
老抽(上色用) | 2滴 |
农家腊肉炒农家笋干—妈妈的味道的做法
腊肉已经提前洗净切片备用了,只需要隔水蒸7-8分钟就好了(清洗的过程中整块腊肉有煮过)
笋干也是提前泡发并煮透过备用的。起锅热油把笋干过一些油备用
配料切好备用。所有材料集合
起油锅爆香配料,且入少许盐
入腊肉翻炒加2滴酱油上色翻炒均匀
入笋干继续翻炒
入生抽调味
继续翻炒一下就可以了
有食欲😍😋
2019-07-25号晚餐留印。(蚝油茄子、农家腊肉炒笋干、紫苏虾皮炒蛋、鱼胶汤)
蚝油茄子😋