豆豉黄鳝鱼片炒青椒做法 步骤 图解

突然想起黄鳝是补的，下个单买回来，自己做简单快捷，超级好吃！

用料  

豆豉黄鳝鱼片炒青椒的做法  

1. 1、黄鳝片从盒马买的，一盒200克，2-3人吃的分量。
   2、用生粉抓洗两遍，再用盐洗一遍，把黄鳝表面清洗干净，再用厨房纸吸干(很重要！)

2. 3、把生抽、耗油、料酒、胡椒粉、姜丝与黄鳝片充分搅拌，腌制15-30分钟。
   4、洋葱切丝，青椒切成与鳝鱼片差不多大小。
   5、炒锅加热后放油、姜丝、蒜蓉、胡椒，翻炒后加入鳝片，注意不要炒太熟，炒至没有血色即可，装入盘中待用。

3. 6、用锅里剩下的油炒青椒，加少量水盖锅盖煮熟，装盘待用。
   7、把锅洗干净，重新放油和姜丝、豆豉，炒香后，分别加入洋葱和炒好的黄鳝、青椒，翻炒30秒，出锅装盘。
   8、香喷喷的豆豉黄鳝炒青椒就做好了，超级下饭，又很有营养。

小贴士

1、黄鳝洗干净后一定要注意吸水，否则炒出来一锅水，不香。
2、腌制的时候可以适当多放点姜丝、胡椒粉和料酒，否则冰鲜的黄鳝会略腥。
3、青椒和洋葱要注意火候，不要过熟，太软了不好吃。