黄鳝，河鲜，营养丰富，这道爆炒黄鳝，用料简单，做法也很简单，味道非常好哦！
用料
| 黄鳝 | 适量 |
| 蒜 | 十几瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 油 | 比平时炒菜略多 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 料酒 | 一勺 |
爆炒黄鳝片的做法
黄鳝，在市场上让卖家去骨去头处理好，回家洗净，切成4厘米左右长的段。
![爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第2张]( "爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第2张")
将锅里（不粘锅）倒入油，量比平时略多，大火将油烧热，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸香
![爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第3张]( "爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第3张")
继续大火，将黄鳝沥干后倒入锅中与蒜和辣椒一起煸炒，放入一勺老抽、料酒一勺，不盖锅盖翻炒，直至汤汁收浓，放入盐、鸡精炒匀。
![爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第4张]( "爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第4张")
出锅啦！开动哦！香喷喷！
![爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第5张]( "爆炒黄鳝片的做法步骤图，爆炒黄鳝片怎么做好吃 第5张")
小贴士
一直保持大火炒哦！