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不爱吃黄鳝,却拒绝不了鳝丝
用料
爆炒鳝丝的做法
韭菜切段,洋葱切丝,生姜切片,一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊
油烧热,放入姜片和洋葱丝,炒到洋葱发软,放入鳝丝大火爆炒
放入黄酒、生抽、老抽、耗油,一点点盐,一点点糖,一点点水,等水分收的只剩一点点的时候,加入韭菜段,加入水淀粉
小贴士
全程大火,速战速决