爱吃鱼的我,经常各种红烧鱼,今天教大家做红烧鳊鱼
用料
鳊鱼 | 1条 |
大葱 | 2-3段 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 2-3瓣 |
小葱 | 1根 |
油 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
白糖 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
一学就会的家常版红烧鳊鱼的做法
清理鱼:可以让卖鱼的杀好,然后到家处理就简单了。清理好以后再用吸油纸把鱼的水分擦干
煎鱼:锅中放入适量的油,待油热了以后改为小火,放鱼
将煎好的鱼放入空盘子里。锅刷干净再倒入油,待油热以后放入葱、姜蒜、花椒、八角、辣椒,然后放入鱼
此时,放入准备好的料酒、生抽、老抽,几秒钟后加入清水(水量放到刚好把鱼淹没即可),可以根据喜好再放入一点糖
大火收汤
出锅,再撒一点葱花。开吃啦!!
小贴士
1,鱼被煎过会更好吃
2,辣椒和糖可以不放