用料
| 牛腩 | 250克 |
| 西红柿 | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 炖肉料 | 步骤中 |
牛肉自然解冻，凉水中倒入料酒和白胡椒粉，泡30分钟
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第2张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第2张")
泡好30分钟，加入香叶桂皮八角花椒和草果，开小火
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第3张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第3张")
锅开后撇去浮沫
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第4张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第4张")
捞出牛肉块，香叶桂皮八角草果也捞出来
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第5张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第5张")
牛肉切小块
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第6张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第6张")
油锅下葱段，八角桂皮草果香叶（厨房纸吸水），炒香后倒入牛肉粒
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第7张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第7张")
倒入生抽老抽炒制变焦黄（别糊了）
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第8张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第8张")
煮锅中倒入多半锅热水（用热水壶烧开的），倒入炒好的牛肉粒，放入葱段，小火慢煮
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第9张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第9张")
四个西红柿切十字花刀，沸水中烫一会，扒掉皮，切掉蒂
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第10张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第10张")
两个西红柿切块放入刚才炒过牛肉的锅，炒出汁（不要碎了）
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第11张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第11张")
倒入牛肉锅中
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第12张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第12张")
另外两个西红柿切块放入搅拌机
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第13张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第13张")
打成汁，不要加水！
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第14张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第14张")
倒入锅中
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第15张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第15张")
半个洋葱冲洗
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第16张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第16张")
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第17张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第17张")
一起小火炖30分钟
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第18张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第18张")
30分钟后，半小勺土豆淀粉用少量凉水化开，倒入锅中继续炖5分钟，时不时地搅动一下，根据口味添加盐，一点一点加～
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第19张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第19张")
出锅啦
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第20张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第20张")
洋葱很软啦
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第21张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第21张")
非常下饭！！！
![番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第22张]( "番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档的做法步骤图 第22张")
小贴士
注意！！！这样煮出来的牛肉不软烂！！！只是嚼起来不费劲！！！如果想吃软烂的牛肉，最好提前在电压力锅中压一下！！！
有土豆的放点土豆块，就可以不放土豆淀粉了～