这道炒米粉超美味哦!给朋友们做这道菜,6个人吃了7个米粉😂😂😂内附详细教学,快点做起来吧🥳【教程里是2人份量】
用料
兴化粉 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
西葫芦 | 半个 |
培根 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
✌️超详细教程!巨好吃的炒米粉来啦的做法
我在超市里买的是这种兴化粉,炒起来不容易碎和粘锅
米粉用开水泡5分钟
过滤水分,如果不怕麻烦可以用冷水再冲洗一下米粉,这样炒起来不容易糊
培根切条状、西葫芦切片(不要太大)、鸡蛋打散
我用的是电磁炉,210度,锅微热后倒入花生油划锅,这样炒鸡蛋就不会沾边了
炒好鸡蛋后锅中加入少量油、蒜片,然后倒入培根和西葫芦翻炒,大概5分钟左右出锅备用。
这时候如果锅里没有糊掉就直接加入花生油,稍微比炒菜放多点,同样需要划锅,然后用手把米粉直接平铺锅中,切记不要直接倒进来,会有很多水分哦!
大概1分钟后抖动炒锅并翻炒,像我这样(谁叫女人不够力气颠锅呢🌚)让米粉均匀受热⚠️建议不要用木铲,因为锅底会有米粉粘着,木铲太厚不利于铲开锅底的锅巴
米粉炒干身后加入生抽,一个米粉我大概放了快半碗生抽吧~然后继续重复上面的步骤,抖动炒锅+翻炒,让米粉尽量看不到白白的样子^_^
然后加入鸡蛋、西葫芦和培根继续抖动+翻炒
接着按喜好放入郫县豆瓣酱,不要太多,会咸喔
继续抖动炒锅+翻炒,看到米粉都上色了就可以出锅,一点盐没放都已经很够味道啦!