今天来教宝宝们做基础蛋糕卷,学会了这款呀,你可以随便发挥,夹奶油,夹水果~哇哦,夹什么都赞爆了!
超详细教程!包教会!不开裂不破皮,光滑细腻柔软,我的天哪,不需要奶油都好吃到爆裂了
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 40 |
柠檬汁 | 几滴 |
零失败蛋糕卷‼️光滑细腻巨柔软~超详细教程的做法
1.将牛奶和玉米油加入盆中,搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽画一字型拌匀
2.鸡蛋从冷藏中取出,蛋黄加入面糊中,蛋白放置备用
3.将鸡蛋糊继续画一字型拌匀至顺滑。4.打发蛋白,蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,由高速转低速将蛋白打发至湿性发泡
5.先取1/3蛋白加入面糊中拌匀,在取1/3加入拌匀,最后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中兜底拌匀
6.倒入铺有油布的28*28烤盘中,抹平表面,轻震走大气泡
7.放入预热好的烤箱,转170度烘烤18分钟左右,或者继续180度烘烤15分钟左右,表皮均匀上色即可8.烤好取出,拎着油布转移到烤网上,四周撕开,放凉至温热,晾好铺上一张油纸,将蛋糕片翻转过来,撕掉油布。
9.用一根小棍协助卷起来,定型2分钟,定型好切块即可,大小随便。棉花般柔软的蛋糕胚,可以夹上奶油,你喜欢的水果,万能蛋糕卷配方~
每天更新超多美味~