家在荆州,每逢春节前,家里都会做这道菜,家的味道。
用料
绿豆 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香 | 一勺 |
盐 | 2克 |
葱 | 12根 |
姜 | 5片 |
绿豆丸子的做法
绿豆泡12小时左右,搓洗干净,去皮,差不多去掉了三分之二的皮,沥干水分
小香葱切断,姜片,绿豆一起放入料理机开始搅拌,不用磨太细,有颗粒感更好。不要加水!不要加水!磨好后加入盐,十三香一个鸡蛋,拌匀后就可以准备开始炸丸子了。
用的菜籽油,油烧热,筷子放入冒泡就可以开始放入丸子了,大一点的勺子舀好后直接放入锅里,中火炸至外表金黄,丸子里面不稀,就可以起锅了。可以装入保鲜袋,放冰箱冷冻。
小贴士
不要加水,不要加入面粉,蒸热后比较松软,也可煮火锅