小时候的味道。
简单健康,孩子们都爱吃。
比例很随意,可以随便调整。
用料
肉末(20%肥肉) | 450克 |
大豆芽菜 | 450克 |
姜末、蒜末 | 各一小勺 |
调料(盐、生抽、糖) | 适量 |
家常菜-大豆芽炒肉末的做法
大豆芽洗净切碎后尽量沥干水。
锅烧热,不要放油,放入芽菜碎大火煸炒至锅底没水。盛起备用。炒过芽菜的锅不用洗。放入肉末,中火、快手炒散。
肉末开始出水,继续中火把水份炒干。
肉末开始出油有一点焦香时,加入蒜末和姜末,调料(酱油、盐、糖)。炒香。试试味道,味道可以略重因为还要加入芽菜。
加入芽菜拌炒均匀就大功告成。
锅底是干爽的。
小贴士
芽菜用干锅炒可以让芽菜干爽,之后加进肉末时不会出水、成品更香。
这菜不用加油。肉末出的油足够了。