晚上吃宵夜的时候
又想偷懒又想健康
备一碗臊子肉煮面的时候搭配起来,好吃又干净安全,和外卖说拜拜👋🏻~
做法挺简单的,可以保存挺久。
用料
五花肉 | 600克 |
桂皮 | 1块 |
五香粉 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
葱 | 1根 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老陈醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
陕西臊子肉 |煮面神器的做法
肉选取带皮五花肉最佳。
我这次买了梅肉,因为宵夜用想油少一点。准备好调料:干辣椒,桂皮,香叶,生姜,大葱
准备好老陈醋1瓶(实际用不完,看情况调整用量)
把肉切成0.5cm-1cm的肉丁。
具体尺寸自己掌握,不要太大不入味,也不要太小成了肉末烧出来不好吃。切好的肉与调料一起下锅翻炒到变色,肉肉表面的水分消失。
加入老抽生抽等液体调料,然后加醋。整体的量淹没肉肉即可。(盐先不要放)
小火盖盖子焖烧15分钟,注意观察以免糊锅。
到只剩一点汁水的时候把调料捡出来扔掉。
⭐加入适量的盐,以空口吃稍微有点咸为准。大火翻炒一下收汁。
出锅,装起来密封好。🥳
小贴士
①切的肉尺寸不要太大或者太小,以0.5cm-1cm为好。
②不用烧太久,15-30分钟,看肉大小来决定,烧太久硬了不好吃。
③盐不要太淡,因为是用来煮面条的。如果是搭配其他菜品可以自行调整盐分。
④每次取用要用无水无油干净的勺子,便于保存。
⑤步骤7把调料挑出来是为了保存更久,因为调料容易先霉变。