用料
| 紫甘蓝 | 若干 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 鲁花酱油 | 1勺 |
鸡蛋打散，放适当盐。冷锅热油，将鸡蛋煎好备用。姜和紫甘蓝切丝备用
![10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
趁热锅再喷一层橄榄油，放入姜丝酱油爆锅，爆香后放入紫甘蓝翻炒。紫甘蓝马上熟时放盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒20秒左右出锅。
![10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
完成
![10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.姜丝，不可替代
2.盐是分开放的，避免一起放相互翻炒时间过长，鸡蛋上色不好看
10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋做法 步骤 图解
烹饪集
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