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春夏交际时的北方美食,北方人用酱油、醋、小米辣等调蘸酱,我觉得味道太重,会盖了槐花的香甜,所以选了泰式甜辣酱做蘸料。清口香甜!
用料
若家槐花麦饭的做法
新鲜槐花,槐花要选刚开放的,没开或者开过的口感和香味都不会太好。
槐花用清水洗净,挑拣掉叶子和树枝,沥水,沥水的干湿程度对蒸出来的口感会有影响,看个人喜好。
把干面粉倒入槐花中,拌均匀
在蒸锅里垫上屉布,把拌好的槐花放进去
隔水蒸,冒气后15分钟。
扣过来装盘
装盘直接吃,或者切块。
现成泰式甜辣酱,用来做蘸料。