懒人版免烤箱烤羊排做法 步骤 图解

不用烤箱也能在家做烤【误】羊排啦

用料  

懒人版免烤箱烤羊排的做法  

1. 菜市场选新鲜羊排，让老板用机器从中间【横着】切一下，回家后洗净，竖着切成一根根，用清水浸泡一小时左右，泡掉血水。
   
   然后将胡萝卜切滚刀块、洋葱切条状，放入浸泡好的羊肉，再加入少量盐给个底味，加入花椒，适量料酒，用手给他翻拌均匀，腌制半小时

2. 腌制完毕后冷水上锅蒸，水烧开后转中火，盖盖蒸半小时左右

3. 蒸熟以后取出放在旁边晾凉

4. 将胡萝卜和洋葱、花椒挑出，汁水倒掉，取蒸好的羊肉沾香炸粉，不要裹得太厚

5. 锅里加油，大火将油温加热到七成热将羊排下锅炸，
   
   炸约2分钟转中火或小火，以防炸过火了，
   
   中途夹出来看下状态，不要炸得太干巴。

6. 出锅撒上一层熟芝麻，端上桌开吃

7. 外酥里嫩

小贴士

1、如果把握不好炸粉的厚度，可以在裹完粉后顺手搓一搓，裹粉目的只是为了让羊排表面酥脆，裹太厚和炸鸡翅一样吃起来可能会犯恶心…

2、炸羊排推荐用平底锅炸，火候比较好掌控，不容易炸过火。

3、我用的炸粉是某团买菜上送的家乐香酥炸粉，比较方便，也可以自己调，大概就是地瓜【红薯】粉加椒盐加孜然之类的搅拌几下就能用了