蚝油杏鲍菇丁烧茄条做法 步骤 图解

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蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图

用料  

杏鲍菇 1个
茄子 1个
花椒 8粒
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺

蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法  

  1. 准备细长紫茄一只,切斜刀后,切成均匀的细条。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第2张
  2. 切好后的茄子放入水中,避免氧化变黑。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第3张
  3. 杏鲍菇一只,切片后,切丁。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第4张
  4. 火烧油,放入,花椒,葱姜蒜,小火炒香。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第5张
  5. 放入杏鲍菇丁,小火煎,杏鲍菇炒会出水,所以先放。炒至体积缩小,表面微黄,放茄子条。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第6张
  6. 翻炒均匀,放十三香,生抽,香醋,老抽,蚝油。老抽可以提色,因为杏鲍菇和茄子,颜色较浅。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第7张
  7. 最后,炒熟后,放盐,放香菜点缀。出锅。

    蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤图 第8张

小贴士

1.根据家里现有的菜随便做下,也可以放点青椒。2.花椒非必须,看个人喜好。老抽建议放点,颜色比较好看。已经有蚝油,少放点盐,调料中本身有一定盐分。3.家常菜,方便快手,根据家里的食材可以随意搭配,也可以加肉末。