可以兼顾主食的一道小菜,健康低脂非常美味。做起来也快手方便。
小时候在北方长大,到了春天就有甜滋滋的蒸槐花,出锅趁热拌上蒜泥和油泼辣子,那真是老天爷赐予的美味。
没有蒸槐花的鲜甜,蒸芹菜却多了一份香气,以及入口的软糯,各有各的滋味。
一般蒸芹菜都是只用叶子,我做了多次,发现杆子叶子一起蒸了同样好吃,杆子脆脆的,叶子软糯,很搭。
省去了摘叶子,操作上也更为便捷。
用料
芹菜 | 400克 |
普通面粉 | 60克 |
小苏打 | 一小撮小于0.5克 |
大蒜头(做蒜泥) | 4、5瓣 |
油泼辣子 | 按口味添加 |
醋(可选) | 按口味添加 |
健康低脂的蒸芹菜的做法
芹菜400克,我就用的这种,杆比较粗的。
洗净略控水,切成1.5-2厘米小段。笼屉内铺蒸布待用。我直接用了蒸箱的多孔盘。
60克面粉和一丁点小苏打混合,筛入或拌入芹菜。让芹菜表面均匀沾上粉即可。
上笼屉大火蒸,水开后大约6分钟左右就好了,如果菜比较多的话,蒸的过程中用筷子上下翻拌一下,防止熟的不均匀,时间也可以适当延长。蒸好的状态见下图,就是表面基本见不到干粉就行了。
蒸的时候,可以准备蒜泥,油烧热泼上去就行,舀一勺盐4、5克的样子,放在蒜泥碗的一角,不需要搅匀。
提前备好油泼辣子
出锅趁热拌点蒜泥(根据自己口味在有盐的那角挑一些盐)、加点油泼辣子,鲜香美味,低脂又健康的蒸芹菜就可以开吃了。
小贴士
1、盐不和蒜泥拌匀,就是可以根据自己口味调整。
2、喜欢醋也可以倒一些,或者其他。