南瓜蔬菜豆浆|老爹的生态食谱做法 步骤 图解

【关于“浆澄磨子”】
如果说我爸爸有什么“signature dish”，这道蔬菜豆浆绝对榜上有名。其实“浆澄磨子”四个字是我依照方言发音猜的字，这道菜是我爸爸山东老家的一道当地早餐，主要就是用豆浆里面放上时令蔬菜和南瓜或者红薯。

我小时候特别不爱吃这道菜，觉得口感粗粝，根本不如西式浓汤好喝。等长大了才发现这种“粗茶淡饭”真的是生活的智慧结晶。一道汤里集结了蛋白质、碳水和纤维素。喝下去都是时令蔬菜生机勃勃的新鲜香气。我爸爸通过改良加了牛奶，更多了一份香醇软糯。

我妈妈有段时间拔罐减肥，早上只能喝豆浆吃鸡蛋，结果出现了便秘等肠胃情况，后来我爸爸把早餐的豆浆换成浆澄磨子，不但热量低，而且保证了蛋白质和纤维素的比例。

这道豆浆用的是黄豆面而不是现磨豆浆，使它更加简单快手。黄豆面配上牛奶的口感完全不输现磨豆浆，并且豆面的饱腹感更是很强。另一个很神奇的是，我在记录这份食谱时才发现这道菜并没有加任何调味料，甚至没有盐，一碗下去，都是食物本味的交融，产生奇妙的美味化学反应。

【关于分量】
三人份

用料  

南瓜蔬菜豆浆|老爹的生态食谱的做法  

1. 南瓜或红薯切大块儿，倒入没过南瓜的清水。大火煮到南瓜变软。

2. 选择一种时令蔬菜，切段儿。如果用青萝卜，切丝。

3. 青菜加入煮熟的南瓜汤里，加入黄豆面，煮开。

4. 最后加入牛奶，煮到稍微冒小泡就可以出锅啦。牛奶不要完全煮开，会让营养成分流失。

5. 享用吧。