生态南瓜的清香让我爱了。每年去婆婆家过年都会带回几个。田间地头种的,婆婆用来喂鸡。我回去做了南瓜泥做了南瓜花卷,很受欢迎。婆婆知道我喜欢,总会带几个给我。今年工作忙没带。临回来时弟妹送了一个,那就做起来吧。
用料
南瓜 | 半个(大小如图) |
百香果汁 | 适量(我用了二个) |
柠檬汁 | 适量(可省略) |
盐 | 适量 |
香草精 | 2ml(可省略) |
生态南瓜泥的做法
先给南瓜洗个澡,晾干或用厨房纸擦干,放在切菜案板上备用。
弟妹娘家嫂嫂自家田间地头种的南瓜,果然色泽鲜美,一切开清香的南瓜味充满鼻息。
为了保持南瓜泥新鲜我用了一半,去籽去皮,切块收纳到碗中。
这一步我要提示一下,南瓜去籽的同时把壁丝丝一样的部分刮干净,可以直接像去皮一样切除,保留硬质的部分,一定要剃干净,主要是该部分不剔除干净会影响南瓜泥的新鲜口感。平整的摆放在蒸锅里,我用了安利皇后锅,刚好摆满。不用成器,避免存水。
上锅蒸15分钟,这步的蒸制时间控制以南瓜蒸熟可以压泥为准。熟了立即打开锅盖取出放在磁盘上凉凉。
1.将凉凉的熟南瓜捣细,过筛。
2.加入百香果汁 和一小勺盐,搅拌均匀,我也放了几滴柠檬汁。
3.冷醒备用。
4.另外一半做成南瓜泥后,我计划做南瓜花卷。
小贴士
柠檬汁和百香果汁放其中一种就可以。