白灼应该是鲜虾最好吃的方式之一了,但是我这一斤罗氏虾周末买到就冷冻了~就来个酸酸甜甜的吃法吧,柠檬罗氏虾好多博主都推荐过,酸甜的口味依据自己喜好可以调整,一起来看看我的配方吧~~
用料
虾 | 约15只 |
柠檬 | 2个 |
白糖 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
柠檬罗氏虾的做法
处理柠檬,如图切小块去掉柠檬籽,不然虾会发苦。我切了一个半,还有半个挤成了汁。汁水加入半勺盐、两勺糖搅拌备用。
虾子剪掉虾枪和须、去掉虾胃(图1头部里的那团黑色地方),为了更好入味,图2标注处用小刀切开口,冲洗一下备用。
平底锅加油,油热后放入虾煎到变色翻面,小火煎到微微焦黄。
淋入准备好的汤汁,加入一汤勺水,如果喜欢甜的,可以多加一勺白糖,翻炒裹上汤汁后倒入柠檬块,大火1分钟收汁,糖融化、收汁即可盛出锅。
小贴士
碎碎念:除了罗氏虾,我们普通的基围虾也可以尝试用这个方法来处理,只要你喜欢酸甜的口感~~反正我自己是超爱这个口味,柠檬酸味的清新搭配虾的鲜美,再配上糖化了之后的甜蜜,你们自己脑补吧,剥开吃虾别忘了先嗦一口虾的酸甜汁、这个酸甜汁我能配着吃下一片吐司。