罗氏虾现在50~70一斤,买了点做醉虾,结果用的黄酒比虾还贵
用料
罗氏虾 | 1斤 |
黄酒 | 1瓶 |
香叶 | 3-4片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
陈皮 | 1片 |
老姜 | 1块 |
姜芽 | 1块 |
冰糖 | |
生抽 | |
盐 |
熟醉罗氏虾的做法
罗氏虾剪掉头上的虾枪虾须虾脚,上锅蒸十分钟
蒸好的虾拣出来晾凉
用一个干净的搪瓷锅,倒入一瓶黄酒,加入姜片、香叶、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖、生抽
小火煮开,晾凉
将煮好的虾放入容器,撒上姜芽切的细丝
倒入煮好的的料水
密封好放入冰箱冷藏
现在的罗氏虾虾头有黄,特别香