美味的熟醉蟹/熟醉虾做法，大厨教你技巧

上海土著朋友反复实验后的最佳配方。我自己很喜欢！吃到的朋友们也都觉得很赞！
我觉得略咸，去掉了盐。口淡的人可以酌情减少生抽量。
泡得越久越咸哦！虾24-48小时刚刚好！蟹盖打开，要泡略久一点！

如后续还想泡的话，不可加热，直接浸新的虾蟹即可，只能再浸一次了！

用料  

熟醉蟹/熟醉虾的做法  

1. 1、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、冰糖、姜等放入一点点清水中烧开。

2. 2、烧开后加入生抽、花雕、糟卤、味极鲜，再烧开后装小火煮沸10分钟。

3. 3、加入蒜片（量多些）、香菜梗、芹菜梗，待自然冷却。

4. 4、冷却后加入白酒。

5. 5、把蒸好的蟹/煮好的虾放入冷却的调料中，以盖过蟹为宜，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏2天即可食用。