想吃酸辣粉咱就自己做,简单易操作,厨房新手可以尝试🍜第一次做过程中没有留照片,下次做再把照片补上,勺子就是平时吃韩式拌饭或者喝汤的勺子。
用料
红薯粉或者龙口粉丝 | |
香葱 | |
大蒜 | |
熟白芝麻 | |
花生油 | |
辣蘸水或者辣椒面 | |
炸花生米或者酥黄豆 | |
榨菜 | |
香菜 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
陈醋 | |
花椒油 | |
开水或者高汤 |
爽口酸辣粉的做法
粉丝或者红薯粉温水泡软
香葱切段,2瓣蒜切碎,3勺辣蘸水,1勺白芝麻,准备好放入碗中。辣椒的量根据自己的口味来。
锅中放油烧热,要冒烟那种,倒入上一步的碗中。用勺子搅拌均匀,称为料油。
料油中放2勺生抽,3勺陈醋,适量的盐 (用蘸水就少放盐),一点糖拌匀。
准备放在酸辣粉上的小菜,榨菜我用的小和尚的,提前用凉水洗掉调料,切丁,香菜香葱切小段,花生米可以选黄飞鸿的,切碎。
料油中倒入开水或者热高汤,尝尝味道根据自己的口味再次调整盐,辣椒,醋的用量。
锅里做水烧开,下入泡好的粉丝煮熟,捞出放入沏好的料汤中。
在粉上面摆好我们准备的小菜。根据自己口味倒入麻油。就可以开动啦
小贴士
1.还可以搭配香肠,午餐肉,烫熟的油菜,老坛酸菜,豆腐丝……
2.喜欢吃辣的可以多准备一些料油,用来拌凉菜都是很棒的搭配